单选题红烧猪肉罐头加注的液汁应为()。A清水B调味液C盐水D糖液

单选题
红烧猪肉罐头加注的液汁应为()。
A

清水

B

调味液

C

盐水

D

糖液


参考解析

解析: 暂无解析

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容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB 容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠

猪肉馅占12%、牛肉馅占18%、马铃薯占70%混合而成的罐头食品

由猪肉25%、鱼10%、蔬菜15%、面条45%、调味汁5%等组成的罐头食品

红烧猪肉罐头加注的液汁应为()。A、清水B、调味液C、盐水D、糖液

橘子罐头加注的液汁应为()。A、清水B、调味液C、盐水D、糖液

蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为()。A、清水B、调味液C、盐水D、糖液

采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品()A、苹果罐头B、玉米罐头C、菠萝罐头D、猪肉罐头E、山楂罐头

论述清蒸猪肉罐头的加工工艺及易出现的质量问题和预防措施。

现有大量速冻的猪肉,试设计其解冻方法以及加工成原汁猪肉罐头的工艺流程及简要的工艺条件。

杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。

简述果蔬罐头加注汤汁的意义。

其他猪肉及杂碎的罐头

含猪肉15%,鱿鱼丝18%,甜玉米22%,萝卜45%的罐头食品

其他含鹿豚、姬猪肉及杂碎的罐头

猪肉松罐头

生产450g猪肉罐头,以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个,经121℃杀菌、贮藏,要求罐头败坏率不超过万分之五,问在此杀菌温度下的F安全值应为多少?(已知D121=4.00min)

罐头食品的传热方式有()等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。

单选题蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为()。A清水B调味液C盐水D糖液

问答题论述清蒸猪肉罐头的加工工艺及易出现的质量问题和预防措施。

单选题橘子罐头加注的液汁应为()A清水B调味液C盐水D糖液

单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是(  )。A苹果罐头B山楂罐头C菠萝罐头D猪肉罐头E玉米罐头

单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品(  )。A苹果罐头B玉米罐头C菠萝罐头D猪肉罐头E山楂罐头

填空题罐头食品的传热方式有()等四种传热方式。杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。

问答题现有大量速冻的猪肉,试设计其解冻方法以及加工成原汁猪肉罐头的工艺流程及简要的工艺条件。

问答题生产450g猪肉罐头,以嗜热脂肪芽孢杆菌作为对象菌。杀菌前检查食品中该菌芽孢含量每克6个,经121℃杀菌、贮藏,要求罐头败坏率不超过万分之五,问在此杀菌温度下的F安全值应为多少?(已知D121=4.00min)

填空题杀菌时番茄酱罐头主要靠()方式传热,红烧肉罐头以()方式传热。

问答题简述果蔬罐头加注汤汁的意义。