单选题蛋白质具有紫外吸收性质是由于（）。A二硫键B肽键C氢键D共轭双键

单选题
蛋白质具有紫外吸收性质是由于（）。
A

二硫键

B

肽键

C

氢键

D

共轭双键

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关于蛋白质多肽类药物的理化性质，正确的叙述是（）A、蛋白质大分子是一种两性电解质B、蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C、蛋白质大分子具有旋光性D、蛋白质大分子具有紫外吸收E、保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用，如肽键来维持的
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紫外吸收法测定食品中蛋白质的原理是，由于蛋白质中（）的存在，使其在280nm处有强烈的吸收。
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