单选题下列叙述错误的是()。A蔗糖易结晶,晶体很大,而果糖和转化糖较难结晶B葡萄糖的粘度随温度升高而增大,蔗糖反之C在糖果糕点的生产中以应用高转化糖为宜D用果糖,葡萄糖和淀粉糖浆可使维生素C的氧化反应降低10%~90%
单选题
下列叙述错误的是()。
A
蔗糖易结晶,晶体很大,而果糖和转化糖较难结晶
B
葡萄糖的粘度随温度升高而增大,蔗糖反之
C
在糖果糕点的生产中以应用高转化糖为宜
D
用果糖,葡萄糖和淀粉糖浆可使维生素C的氧化反应降低10%~90%
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解析:
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