单选题下列关于五倍子鞣质的说法，正确的是（ ）。A结构基本单元为黄烷-3-醇B不能水解，但可缩合生成鞣红C水解产物为没食子酸和糖或多元醇D水解产物为没食子酸和其他酸E不含酯键和苷键
单选题
下列关于五倍子鞣质的说法，正确的是（ ）。
A
结构基本单元为黄烷-3-醇
B
不能水解，但可缩合生成鞣红
C
水解产物为没食子酸和糖或多元醇
D
水解产物为没食子酸和其他酸
E
不含酯键和苷键
参考解析
解析：
五倍子鞣质是倍酰葡萄糖的混合物，即葡萄糖上的羟基与没食子酸形成的酯类化合物的混合物，属于水解类鞣质。
五倍子鞣质是倍酰葡萄糖的混合物，即葡萄糖上的羟基与没食子酸形成的酯类化合物的混合物，属于水解类鞣质。
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