泊洛沙姆属于哪类乳化剂A．非离子型乳化剂B．阴离子乳化剂C．天然乳化剂．D．辅助乳化剂E．阳离子乳化剂
油酸钠A.阴离子乳化剂B.非离子乳化剂C.天然乳化剂D.固体微粒乳化剂E.辅助乳化剂
阿拉伯胶A.阴离子乳化剂B.非离子乳化剂C.天然乳化剂D.固体微粒乳化剂E.辅助乳化剂
乳化剂在蛋糕内的功能是A.使蛋糕风味佳B.使面包柔软不易老化C.防止面包发霉D.促进酵母活力
建筑工程中乳化沥青主要使用乳化剂，下列四种中哪项不宜使用？( )A.阴离子乳化剂B.阳离子乳化剂C.非离子乳化剂D.胶体乳化剂
乳化炸药（含粉状乳化炸药）连续化工艺用的乳化器不应采用二级机械搅拌乳化。
面包内的乳化剂功能（）A、增加面包风味B、使面包柔软不易老化C、防止面包D、促进酵母活力
泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）A、非离子型乳化剂B、阴离子乳化剂C、天然乳化剂D、辅助乳化剂E、阳离子乳化剂
亲水型乳化剂浓度越高，乳化能力越强，乳化速度越快。
（）乳化剂在蛋糕内的功能是。A、使蛋糕风味佳B、使面包柔软不易老化C、防止面包发霉D、促进酵母活力
以西黄蓍胶为乳化剂形成乳剂，其乳化膜是（）。A、单分子乳化膜B、多分子乳化膜C、固体粉末乳化膜D、复合凝聚膜E、液态膜
萃取时破坏乳化层不能用的方法是（）。A、搅拌乳化层B、加入碱或酸C、加热乳化层D、抽滤乳化层
乳化炸药分（）、煤矿乳化炸药和露天乳化炸药三种类型，它是目前使用最广泛的含水炸药。A、岩石乳化炸药B、液体乳化炸药C、固体乳化炸药D、铵油乳化炸药
道路用乳化沥青品种分为（）。A、等离子乳化沥青B、阴离子乳化沥青C、阳离子乳化沥青D、非离子乳化沥青
乳化沥青的种类有（）。A、阳离子乳化沥青B、阴离子乳化沥青C、非离子乳化沥青D、两性离子乳化沥青
改性乳化沥青分（）型改性乳化沥青及（）用乳化沥青。
乳化液泵站是有那两部分组成（）。A、乳化液总成和乳化液箱B、乳化油和乳化液箱C、乳化油和水泵
（）是乳化泵站的核心。A、乳化液箱B、乳化液泵C、电机
单选题乳化炸药分（）、煤矿乳化炸药和露天乳化炸药三种类型，它是目前使用最广泛的含水炸药。A岩石乳化炸药B液体乳化炸药C固体乳化炸药D铵油乳化炸药
多选题道路用乳化沥青品种分为（）。A等离子乳化沥青B阴离子乳化沥青C阳离子乳化沥青D非离子乳化沥青
单选题不属于乳化沥青分类的是（ ）A改性乳化沥青B分为阳离子乳化沥青C阴离子乳化沥青D非离子乳化沥青三类
多选题乳化沥青的种类有（）。A阳离子乳化沥青B阴离子乳化沥青C非离子乳化沥青D两性离子乳化沥青
单选题掺水乳化油的节油效果与油包水型乳化油的哪项无关（）A乳化油的粒径大小B乳化油的均匀度C乳化油的流速D乳化油的稳定性
单选题泊洛沙姆属于哪类乳化剂（）A非离子型乳化剂B阴离子乳化剂C天然乳化剂D辅助乳化剂E阳离子乳化剂
填空题改性乳化沥青分（）型改性乳化沥青及（）用乳化沥青。