单选题乳中的（）成分对热比较敏感。A酪蛋白B乳清蛋白C乳糖DVB1和VC
单选题
乳中的（）成分对热比较敏感。
A
酪蛋白
B
乳清蛋白
C
乳糖
D
VB1和VC
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解析：
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下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
化学成分对钢材性能的影响，下列叙述错误的是（ ）。A.磷使钢材冷脆性增大，但可提高钢的耐磨性B.氮可减弱钢材的时效敏感性C.钛可改善钢材韧性，减小时效敏感性D.硫可加大钢材的热脆性，显著降低焊接性能
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A、人乳中铁的吸收率比牛乳低B、牛乳中的钙含量比人乳低C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
关于初乳与成乳比较，正确的是（）A、初乳中含有较多蛋白质，主要是白蛋白B、初乳及成熟乳中均含有大量免疫球蛋白IgAC、初乳中脂肪及糖类含量较高D、初乳持续3天以后，逐渐变为成熟乳汁E、大多数药物不经母血渗入乳汁中
单选题关于初乳与成熟乳相比较，下列叙述正确的是（ ）。A初乳及成热乳中，均含有大量的免疫球蛋白B初乳中脂肪及糖类含量较高C初乳中含有较多蛋白质，主要是清蛋白D初乳持续约35天E药物不经过母乳渗入乳汁
单选题下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。A人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
单选题下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A人乳中铁的吸收率比牛乳低B牛乳中的钙含量比人乳低C人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D牛乳中锌、铜含量比人乳丰富E人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
填空题嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。