发酵工程制药与化学工程制药相比较优点有（）。A、生产过程安全B、生产过程较简单，步骤少C、设备相对小，辅助设备少，投资少D、主要原料可再生，设备通用
制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。
（）是现代生物制药技术发展的基础与核心。A、基因工程技术B、细胞工程技术C、发酵工程技术D、酶工程技术
简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？
简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。
问答题简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
问答题简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。
单选题（）是现代生物制药技术发展的基础与核心。A基因工程技术B细胞工程技术C发酵工程技术D酶工程技术
问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？