单选题一种专为运输要求保持一定温度的冷冻货或低温货，如鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品进行特殊设计的集装箱是（）A敞顶集装箱B通风集装箱C动物集装箱D冷藏集装箱

单选题
一种专为运输要求保持一定温度的冷冻货或低温货，如鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品进行特殊设计的集装箱是（）
A

敞顶集装箱

B

通风集装箱

C

动物集装箱

D

冷藏集装箱

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()主要用于运送鱼、肉、水果、蔬菜等新鲜易腐货物。 A、客车B、守车C、敞车D、保温车
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国际邮件业务规定，“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包 括其制成罐头食品等。”此题为判断题(对，错)。
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保温车主要用于运送鱼、肉、水果、蔬菜等新鲜易腐货物。 A、客车B、守车C、敞车D、保温车
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下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品
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冷藏集装箱专用于运输需要保持一定温度的货物,它一般适用于以下()的运输。 A.豆类B.牲畜C.茶叶D.新鲜水果
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（　　）是指需要保持在常温以下的货物。A.冷藏货B.冷冻货C.低温货D.特殊货
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防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼B.粮食C.蔬菜D.水果E.油脂
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国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”A对B错
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以下货物中，（）适宜装载干货集装箱。A、冷冻货或严格要求保持一定温度的货物B、小五金C、需要特别通风的货物D、活动物等
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（）是一种专为运输需要保持一定温度的冷冻货或低温货而设计的集装箱。A、冷藏集装箱B、通风集装箱C、开顶集装箱D、散货集装箱
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一种专为运输要求保持一定温度的冷冻货或低温货，如鱼、肉、新鲜水果、蔬菜等食品进行特殊设计的集装箱是（）A、敞顶集装箱B、通风集装箱C、动物集装箱D、冷藏集装箱
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防止食品腐败变质的重点食品是（）。A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
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在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A、肉B、鱼C、大豆D、蔬菜E、水果
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鲜活易腐货物运输的特殊性，要求运输时（）。A、保证及时运输B、应对货物的质量、包装和温度要求进行认真的检查，包装要合乎要求，温度要符合规定C、为保持冷冻货物的冷藏温度，如水果、蔬菜等货物要紧密堆码D、应根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定相应的运输服务方法E、可利用普通货车运输
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国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”
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（）是专用于运输需要保持一定温度的冷冻货物或低温货物的特殊集装箱。A、运输集装箱B、杂货集装箱C、散货集装箱D、冷藏集装箱
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下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）A、水果蔬菜B、鱼、肉C、盐D、蛋白
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下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）A、糖B、鱼、肉C、水果蔬菜D、果胶
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单选题（）是一种专为运输需要保持一定温度的冷冻货或低温货而设计的集装箱。A冷藏集装箱B通风集装箱C开顶集装箱D散货集装箱
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单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）。A肉、鱼B油脂C水果D粮食E蔬菜
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单选题新鲜食品尤其是易腐的肉、乳、蛋、鱼、水果、蔬菜等的Aw值都在（）范围内，适合于多种微生物生长繁殖。A0.55～0.65B0.65～0.75C0.75～0.85D0.98～0.99
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判断题国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”A对B错
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多选题以下货物中（）不适宜装载干货集装箱。A冷冻货或严格要求保持—定温度的货物B散货或液体货C需要特别通风的货物D活动物等
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多选题鲜活易腐货物运输的特殊性，要求运输时（）。A保证及时运输B应对货物的质量、包装和温度要求进行认真的检查，包装要合乎要求，温度要符合规定C为保持冷冻货物的冷藏温度，如水果、蔬菜等货物要紧密堆码D应根据货物的种类、运送季节、运送距离和运送地方确定相应的运输服务方法E可利用普通货车运输
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单选题（）是专用于运输需要保持一定温度的冷冻货物或低温货物的特殊集装箱。A运输集装箱B杂货集装箱C散货集装箱D冷藏集装箱
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单选题下列食品物料中，哪一种的干燥过程主要在恒速阶段（）A糖B鱼、肉C水果蔬菜D果胶
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单选题下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）A水果蔬菜B鱼、肉C盐D蛋白
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