某屠宰厂屠宰生猪时，检出了“痘猪肉”，根据国家规定，在规定检验部位40cm2面积上有3个或3个以下囊尾蚴的“痘猪肉”，应如何处理
建设工程项目质量的影响因素，主要是指在建设工程项目质量目标策划、决策和实现过程中影响质量形成的各种（ ）。A.自然因素和社会因素B.客观因素和主观因素C.人为因素和自然因素D.不确定因素
在施工过程中，影响工程质量的因素除人为因素外，还有（ ）等。A.气候B.材料C.施工机械D.施工方法E.施工环境
影响质量的直接因素是（ ）A.环境因素B.人为因素C.环境因素和人为因素D.材料因素
企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，应当按照（）规定选用政府定点屠宰企业的产品。A、政府B、检验检疫部门C、标准D、《生猪屠宰条例》
牛羊屠宰产品品质是指（）A、牛羊屠宰产品的新鲜度B、牛羊屠宰产品的卫生质量和感官性状C、牛羊屠宰产品是否有疫病D、牛羊屠宰产品是否注水注胶
进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（）A、县级以上检测机构出具的检测报告B、屠宰加工企业的生产许可证C、动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明”D、以上都需要
影响质量的直接因素是（）。A、环境因素B、人为因素C、环境因素和人为因素D、材料因素
盐酸克仑特罗，又名瘦肉精，污染猪肉的途径为（）A、添加到猪肉中作为防腐剂B、通过环境污染C、添加入饲料导致内源性污染D、通过水体污染E、育肥猪在屠宰过程中污染
香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
家畜屠宰前管理措施有（）A、屠宰前休息B、屠宰前的卫生检查C、屠宰前的禁食饮水D、屠宰前淋浴
企业生产肉类制品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，用当按照《生猪屠宰条例》规定选用（）企业的产品。
论述清蒸猪肉罐头的加工工艺及易出现的质量问题和预防措施。
邓某在县城开办了个体饮食店，一天，他从个体屠宰户手中购买未经检疫的猪肉500千克，准备加工后出售，被县卫生食品监督部门发现。经检验，这些猪肉属于病猪肉，邓某的行为（）。A、是一种民事违法行为，应承担民事责任B、是行政违法行为，应承担行政责任C、应受到卫生监督部门的处罚D、应承担刑事责任
厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
问答题论述清蒸猪肉罐头的加工工艺及易出现的质量问题和预防措施。
填空题厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
多选题在施工过程中，影响工程质量的因素除人为因素外，还有( )等。A气候B材料C施工机械D施工方法E施工环境
单选题牛羊屠宰产品品质是指（）A牛羊屠宰产品的新鲜度B牛羊屠宰产品的卫生质量和感官性状C牛羊屠宰产品是否有疫病D牛羊屠宰产品是否注水注胶
问答题论述营养与肉质的关系？影响猪肉品质的矿物元素和维生素有哪些？机制如何？
单选题影响质量的直接因素是（）。A环境因素B人为因素C环境因素和人为因素D材料因素
单选题盐酸克仑特罗，又名瘦肉精，污染猪肉的途径为（）A添加到猪肉中作为防腐剂B通过环境污染C添加入饲料导致内源性污染D通过水体污染E育肥猪在屠宰过程中污染
填空题畜禽屠宰前的（）和（）是保证肉品的卫生质量的重要环节之一。