单选题对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）A过氧化物值BK值C皂化价D折光率E挥发性盐基总氮
单选题
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）
A
过氧化物值
B
K值
C
皂化价
D
折光率
E
挥发性盐基总氮
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