单选题蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）A碳C.B氧（0）C氮（N）D氢（H）E硫（S）
单选题
蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）
A
碳C.
B
氧（0）
C
氮（N）
D
氢（H）
E
硫（S）
参考解析
解析：
蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16％，据此可以通过定氮的方法测定蛋白质的含量。1g氮相当于6．25g蛋白质。
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