中国菜素来注重()。 A、色、香、味、形、价、养B、色、香、味、器、价、养C、色、香、味、形、器、价D、色、香、味、形、器、养
下列哪项属于《食品卫生法》对食品提出的要求() A、食品应当无毒无害B、食品中不应含有任何有毒有害物质C、各种时食品应当符合应有的营养要求D、食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状
茶叶的品质特征即茶叶的()。 A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形
食品添加剂是为了改善食品品质和食品色、香、味、形及营养价值。() 此题为判断题(对，错)。
下列哪项不属于《食品卫生法》对食品提出的要求A.食品应当无毒无害B.食品中不应含有任何有毒有害物质C.各种时食品应当符合应有的营养要求D.食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状
汤卤可以决定卤制菜肴的() A.形、香、味B.色、味、质C.色、香、味D.色、香、形
食品在物理、化学和有害微生物等因素的作用下，可失去原有的色、香、味、形而腐烂变质。（ ）
《食品卫生法》对食品的基本卫生要求是（）。A、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。B、食品应当供人食用或者饮用，符合应当有的营养要求。C、食品应当无污染，符合特有的营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。D、食品应当用食品原料加工，具有供人食用、满足生理需要的功能。
辐射保藏技术的特点有（）。A、安全卫生B、耗能低C、无污染D、能很好地保持食品的色、香、味、形
对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。
《食品卫生法》规定食品应当（）符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
菜肴的外在质量，主要包括菜肴的（）这样几个特征。A、色、香、味、形、器B、色、香、味、器、具C、色、香、味、形、质
汤卤是决定卤菜（）的关键性因素。A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形
汤卤可以决定卤制菜肴的（）A、形、香、味B、色、味、质C、色、香、味D、色、香、形
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。A、香、味、色B、香、形、味C、香、味、形D、香、味、质
中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是（）。A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。
食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
对商品的色、香、味、形、外观疵点、包装的结构和装潢等内容进行的检查，属于（）。A、物理检验B、感官检验C、实用性检验
现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。A、色、香、味B、色、香、味、器C、色、香、味、形D、色、香、味、形、器
食品应当无毒、无害，符合（）要求，具有相应的色、香、味等感官性状。A、数量B、营养C、卫生D、质量
填空题《食品卫生法》规定，食品应（）、（），符合应有的营养要求，并且有相应的色、香、味等感官性状。
填空题《食品卫生法》规定食品应当（）符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
判断题食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。A对B错
判断题对食品营养强化要保持食品原有的色、香、味等感官性状。A对B错