熟石膏的组成成分不包括A、α-半水硫酸钙B、γ-半水硫酸钙C、β-半硫酸钙D、二水硫酸钙E、无水硫酸钙
熟石膏的主要成分是A、无水硫酸钙B、二水硫酸钙C、α-半水硫酸钙D、β-半水硫酸钙E、无水硫酸钙和二水硫酸钙
将生石膏经过123℃的密闭式加热脱水得到( )。A、α-半水硫酸钙B、β-半水硫酸钙C、α-半水硫酸钙和β-半水硫酸钙D、二水硫酸钙E、无水硫酸钙
食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。A.油温B.水温C.火力D.蒸汽
葱中含有二丙硫醚，在烹调加热后还原生成丙硫醇。()
维生素C在三氯醋酸或盐酸存在下，经水解、脱羧生成戊糖，再失水为糠醛，可与吡咯于加热至50℃条件下，生成蓝色产物（ ）。
不是熟石膏组成成分的是A、α-半水硫酸钙B、β-半水硫酸钙C、γ-半水硫酸钙D、二水硫酸钙E、无水硫酸钙
人造石是临床上常用的模型材料之一，化学性质与普通石膏相同，物理机械性能优于普通石膏人造石在实际使用时的混水率为A、0.186B、0.6～0.75C、0.3～0.4D、0.4～0.5E、0.22～0.35人造石的晶体结构与普通石膏相同，人造石为A、A-半水硫酸钙B、B-半水硫酸钙C、γ-半水硫酸钙D、α-半水硫酸钙E、β-半水硫酸钙
烟气中本身含氧量不足以氧化反应生成的亚硫酸钙。氧化系统将把脱硫反应中生成的半水亚硫酸钙分子式为（）氧化为2水硫酸钙分子式为（）即石膏。氧化空气系统将为这一过程提供氧化空气。
吸收塔浆液池的作用是（）。A、接收和储存脱硫吸收剂；B、溶解石灰石（或石膏）；C、生成亚硫酸钙和石膏结晶；D、吸收二氧化硫。
餐饮业生食类食品的加工流程为（）。A、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用B、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用C、原料接收—储存—粗加工—食用D、原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
普通石膏的主要成分是（）。A、α－半水硫酸钙B、β－半水硫酸钙C、二水硫酸钙D、无水硫酸钙E、生石膏
白虎汤中的君药（）。A、煅石膏B、生石膏C、知母D、生石膏和知母E、煅石膏和知母
石膏含水硫酸钙（CaS04•2H20）不得少于（）％。煅石膏含硫酸钙不得少于92．0％。
火煅后会分解为砒霜的药物是（）。A、硫磺B、雄黄C、朱砂D、煅石膏E、白矾
建筑石膏加水拌合后，与水发生水化反应生成半水硫酸钙的过程称为水化。
食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。A、油温B、水温C、火力D、蒸汽
单选题石膏包埋材料中使用的是（）Aβ-半水硫酸钙Bα-半水硫酸钙C生石膏D无水石膏
填空题石膏含水硫酸钙（CaS04•2H20）不得少于（）％。煅石膏含硫酸钙不得少于92．0％。
单选题将生石膏经过123℃的密闭式加热脱水得到（ ）。Aα－半水硫酸钙Bβ－半水硫酸钙Cα－半水硫酸钙和β－半水硫酸钙D二水硫酸钙E无水硫酸钙
单选题白虎汤中的君药（ ）A煅石膏B生石膏C知母D生石膏和知母E煅石膏和知母
单选题熟石膏的主要成分是（）。A无水硫酸钙B二水硫酸钙Cα-半水硫酸钙Dβ-半水硫酸钙E无水硫酸钙和二水硫酸钙
单选题用煅淬法炮制的饮片是（ ）A煅石膏B煅牡蛎C煅炉甘石D煅石决明E血余炭
单选题普通石膏的主要成分是（）。Aα－半水硫酸钙Bβ－半水硫酸钙C二水硫酸钙D无水硫酸钙E生石膏
配伍题升药与煅石膏的用量比例为1：9者称（）。|升药与煅石膏的用量比例为9：1者称（）。A九转丹B五五丹C九一丹D七三丹E轻粉
单选题火煅后会分解为砒霜的药物是（）。A硫磺B雄黄C朱砂D煅石膏E白矾