麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
原则上大米粉碎得越细越好，一般要求过()目筛。A.10B.20C.40D.60
增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。此题为判断题(对，错)。
对于热可塑性性药物，其粉碎宜采用（）A、干法体粉碎B、湿法粉碎C、低温粉法碎D、球磨粉碎
增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。
破碎、磨碎、粗碎、中碎、细碎和粉碎的共性与区别是什么？
大米粒是由（）粉糊层、胚乳和胚芽四部分组成的。A、表皮B、麦肤C、麦壳D、麦皮
麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。
麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。
原则上大米粉碎得越细越好，一般要求过（）目筛。A、10B、20C、40D、60
按粉碎程度不同，可将粉碎方法分为粗碎、中碎、（）和磨研。
固体物料粉碎前粒径与粉碎后粒径的比值为（）.A、混合度B、粉碎度C、脆碎度D、崩解度
中国大米：水分不超过12%、碎粒不超过7%、杂质不超过1%，这是何种品质表示方法（）。A、FAQB、GMQC、凭商标D、凭产地名称
食品粉碎操作可以分为（）碎、（）碎、（）碎和（）碎。粉碎机械主要利用（）等综合作用对物料进行粉碎。
干法生产米粉时，大米为什么要进行粉碎？影响粉碎效果的因素有哪些？
破碎作业一般可分为（）。A、粗碎、中碎、细碎B、压碎、击碎、磨碎C、鄂破、锤破、锥破
我国啤酒厂大麦芽、大米的粉碎都是采用（）粉碎机，属于（）法粉碎。
单选题破碎作业一般可分为（）。A粗碎、中碎、细碎B压碎、击碎、磨碎C鄂破、锤破、锥破
单选题麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。A粗B中C细
单选题中国大米：水分不超过12%、碎粒不超过7%、杂质不超过1%，这是何种品质表示方法（）。AFAQBGMQC凭商标D凭产地名称
填空题我国啤酒厂大麦芽、大米的粉碎都是采用（）粉碎机，属于（）法粉碎。
问答题破碎、磨碎、粗碎、中碎、细碎和粉碎的共性与区别是什么？
填空题性能良好的麦芽粉碎机，应该是谷皮破而不碎，胚乳部分则粉碎得（）。
问答题干法生产米粉时，大米为什么要进行粉碎？影响粉碎效果的因素有哪些？
填空题过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎。
填空题麦汁过滤时，糟层的渗透性取决于麦芽的组分和粉碎度，麦皮（），糟层的渗透性好；糖化中有未水解的颗粒，糟层的渗透性变（）。
填空题按粉碎程度不同，可将粉碎方法分为粗碎、中碎、（）和磨研。