7、制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

7、制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

参考答案和解析
赤豆

相关考题：

制作豆沙包采用的皮坯为35g,在上馅时应包入豆沙馅()。 A.30gB.50gC.60gD.10g
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一般制作豆沙馅的原料是()。 A.大豆B.绿豆C.蚕豆D.赤豆
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选择一组正确的句子( )。A.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克C.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克D.制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
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制作100个豆沙包，用豆沙馅1.5Kg，豆沙馅每千克8.00元，则制作100个豆沙包馅心的成本为（）。A、8B、10C、11D、12
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馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。A、生馅B、甜馅C、咸馅D、熟馅
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包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。A、重馅B、生馅C、熟馅D、肉馅
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用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。A、白糖馅心B、泥茸馅心C、果仁馅心D、什锦馅心
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一般制作豆沙馅的原料是（）。A、大豆B、绿豆C、蚕豆D、赤豆
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制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。
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制作鲜肉包的馅心以（）为宜。A、软馅B、大馅C、硬馅D、小馅
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用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。A、生馅B、熟馅C、生熟馅D、蜜饯馅
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为保证馅心的卫生安全，制作馅心的量要按原料准备。
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制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。A、白糖馅B、板油馅C、水晶馅D、麻茸馅
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制作元宵的馅心以（）为佳。A、豆沙馅B、什锦馅C、芝麻馅D、五仁馅
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制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。A、荤馅B、素馅C、甜馅D、咸馅
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制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。A、豆沙馅B、枷樱馅C、三鲜馅D、猪肉馅
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馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。
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下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是（）A、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克B、糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克C、糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克D、糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克
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红油水饺使用的馅心为（）。A、鲜肉馅B、三鲜馅C、五仁馅D、豆沙馅
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馅心按制作方法可分为：生馅、熟馅两种。
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制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。
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制作100块绿豆糕，用豆沙1000克，绿豆沙馅进行每500克3.80元，算出100块糕馅心的成本是7.60元。
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按制作方法分类馅一般分为生馅心和熟馅心两类。
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制豆沙馅可加适量的熟面粉，以增加馅的黏度。
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“三丁馅”是苏式特色馅心，是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。
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传统的元宵馅心是以豆沙馅为主。
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非用醋制作的赤豆馅罐头
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非用醋制作的赤豆馅,罐头除外
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