广东有名的靓芋头品种是荔浦芋。( ) 此题为判断题(对，错)。
荔浦扣肉中猪肉与芋头都需要经过油炸加工处理。( ) 此题为判断题(对，错)。
白虾、米虾和沼虾是我国淡水养殖虾类的主要品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
罗氏沼虾是一种体形较大的淡水养殖虾品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
芋头的根膨大为球形、卵形、椭圆形、块形,为食用部分。( ) 此题为判断题(对，错)。
螯虾又称小龙虾,是一种大型的海水虾。( ) 此题为判断题(对，错)。
罗氏沼虾是野生淡水虾中体形最大的。( ) 此题为判断题(对，错)。
沼虾(也称青虾)，将沼虾入清水中漂洗出虾卵，去其杂物后慢火略炒，再上笼蒸透，以出弄散晾干，即为“虾籽”。此题为判断题(对，错)。
下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（ ）。A.山药、芋头B.大蒜、萝卜C.芋头、马铃薯D.甘薯、洋葱
薯类产量包括（ ）。A.芋头和木薯B.芋头和马铃薯C.马铃薯和木薯D.甘薯和马铃薯
对虾的虾脑是指虾的（）。A、虾的脑子B、虾的卵C、虾的卵巢D、虾的肝脏
炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。A、160℃B、150℃C、140℃D、130℃
“水芋头”和”滴水观音”虽然外观形状非常相似，“水芋头”属绿色通道，“滴水观音”属欣赏植物不属于绿色通道；收费员怎样识别“水芋头”和”滴水观音”
判断题亲虾暂养期可以不充气，以免亲虾受惊。A对B错
填空题石决明是鲍鱼壳，海螵蛸是（），干贝是扇贝，条虾是白虾，基尾虾是刀额新对虾。
填空题《虾》是国画大师（）所作，他画的虾在“似”与“不似”之间，重墨突出了虾眼、省略了一些虾腿。
判断题根据盘中虾尾翼的形状可以判断该虾是由死虾还是活虾煮熟的.如果尾翼定成扇形撑开，则一定是由活虾煮熟的。A对B错
填空题基围虾常用的做法有白灼、（）、醉虾、蒜茸开边。