问答题简述屠宰后肉的生物学变化过程及其机理

问答题
简述屠宰后肉的生物学变化过程及其机理

参考解析

解析: 暂无解析

相关考题:

屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化,最佳使用期是()A、僵尸B、自容C、腐败D、成熟

简述双受精过程及其生物学意义。

简述天然类胡萝卜素的结构特点、生物学功能及其作用机理。

简述宰后肉的变化及其特征。

香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主,新鲜度较差或经过成熟的肉,结着力差,影响成品质量。

简述厌氧发酵的生物学机理?

简述畜禽宰后肉的生理变化及其对肉质的影响。

肉屠宰后经历()三个阶段的变化。

简述肉在冻藏过程中的变化。

畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因(重点)?

畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响?

原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义?

肉屠宰后经历以下阶段的变化,包括有()A、僵直B、成熟C、腐败D、汁液流失E、色泽褐变

简述屠宰后肉的生物学变化过程及其机理

屠宰后的肉发生僵直、成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中,要控制僵直,促进成熟,防止腐败。

问答题简述肉在冻藏过程中的变化。

问答题简述宰后肉的变化及其特征。

问答题简述天然类胡萝卜素的结构特点、生物学功能及其作用机理。

名词解释题畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响?

多选题屠宰后的热鲜肉在自然环境中放置时,会发生下列()等过程。A肉的自溶B肉的腐败C肉的僵直D肉的成熟

问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化,试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响尸僵期持续时间的因素;畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉成熟的因素;畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响,简述影响畜肉自溶的主要因素;畜肉腐败的表现?

判断题屠宰后的肉发生僵直、成熟和腐败三个连续变化过程。在肉品工业生产中,要控制僵直,促进成熟,防止腐败。A对B错

问答题简述畜禽宰后肉的生理变化及其对肉质的影响。

问答题畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因(重点)?

问答题简述双受精过程及其生物学意义。

多选题肉屠宰后经历以下阶段的变化,包括有()A僵直B成熟C腐败D汁液流失E色泽褐变

填空题肉屠宰后经历()三个阶段的变化。