1、酒花在麦汁煮沸中添加的意义是什么？

1、酒花在麦汁煮沸中添加的意义是什么？

参考答案和解析
1）赋予麦汁和啤酒爽口的酒花苦味。2）促进高分子蛋白质沉淀 。3）赋予麦汁和啤酒典型的酒花香味 。

相关考题：

糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。此题为判断题(对，错)。
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麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？
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简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
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麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
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啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
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简述麦汁煮沸中蛋白质的变性絮凝
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麦汁煮沸和酒花添加的目的是什么？
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麦汁煮沸时间
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麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
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麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
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简述麦汁煮沸的作用？
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糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。
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啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？
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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
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判断题麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。A对B错
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问答题麦汁煮沸和酒花添加的目的是什么？
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问答题麦汁煮沸的目的是什么？
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单选题麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。A蒸汽压力B麦汁浓度C麦汁温度D煮沸时间
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多选题影响麦汁煮沸的因素（）。A煮沸强度B煮沸时间C氢离子浓度D麦汁浓度
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问答题麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
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问答题啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？
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问答题原麦芽汁在煮沸过程中添加酒花，目的是什么？
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填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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问答题啤酒生产中麦汁煮沸的目的是什么？
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问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
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填空题在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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问答题麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
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填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
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