摄食动作训练中错误的是A、将匙柄、叉柄成角B、在匙柄上加一C形圈以便握持C、杯内固定一根吸管以便吸饮D、安装悬吊滑轮牵动患肢上举送食入口E、尽量用底部光滑的碗杯以便于移动
公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。 A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右
对偏瘫老人进行进食训练时,开始使用的匙是() A.短柄匙面小的不锈钢匙B.长粗柄匙面大的硬塑匙C.短柄匙面大的塑匙D.长粗柄匙面小的硬塑匙
西餐摆放鱼叉时,鱼叉柄距桌边5厘米,()。 A、叉头向上突出B、叉头向下扣在桌上C、叉头搭在盘边D、叉头按服务员习惯摆放
下列选项中,()是西餐吃甜品用的器具。 A、甜勺、甜叉、奶缸B、水果刀、叉、甜勺、糖缸C、甜勺、甜叉、水果刀、叉D、甜叉、甜勺、奶缸
在具体摆放时，其基本要领是展示盘居中，盘前横甜品叉匙，左叉右刀，先外后里，刀口朝盘，饮具在右。
用西餐暂离座位时，摆放刀叉正确的是（）A、刀口向内，叉齿向下，呈“八字”摆放在餐盘上B、将刀叉呈“十字”摆放在餐盘上C、刀口向内，叉齿向上，刀右叉左得并排纵放
关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。A、西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左B、进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放C、如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形D、鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴E、甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右
西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）。A、水果刀、叉B、点心刀、叉C、沙拉刀、叉D、黄油刀、叉
刀右叉左，刀口向内，叉齿向外，呈“八”字状摆放在餐盘之上，表示用餐完毕，请收餐具
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
西餐的餐具主要有（）。A、刀、叉、匙、盘B、刀、叉、盘、碟、杯C、刀、叉、匙、盘、碟、杯D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
在摆放蜗牛叉时，要注意左边摆蜗牛夹，右边摆放蜗牛叉。
以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘
甜点叉、匙摆在餐盘的正上方平行横向摆放，叉把朝（）。A、右B、左C、上D、下
在西餐摆台中，甜品勺头和甜品叉柄相距（）。A、1厘米B、0.5厘米C、3厘米D、2厘米
如需夹取细碎或比较薄的食物时，应将分菜匙、分菜叉的（）部分都向上。A、叉心B、匙心C、叉匙心D、前面
西餐赴宴时使用刀、叉、匙。刀、叉、匙使用的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。
分菜叉匙的两种握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。A、食指B、中指C、无名指D、小指
单选题对偏瘫老人进行进食训练时，开始选用的匙应该是（）A短柄匙面小的不锈钢匙B长粗柄匙面大的硬塑匙C短柄匙面大的硬塑匙D长粗柄匙面小的硬塑匙
单选题用西餐暂离座位时，摆放刀叉正确的是（）A刀口向内，叉齿向下，呈“八字”摆放在餐盘上B将刀叉呈“十字”摆放在餐盘上C刀口向内，叉齿向上，刀右叉左得并排纵放
多选题关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。A西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左B进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放C如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形D鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴E甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右
判断题在具体摆放时，其基本要领是展示盘居中，盘前横甜品叉匙，左叉右刀，先外后里，刀口朝盘，饮具在右。A对B错
单选题以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B刀刃一律朝餐盘C在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D刀背一律朝餐盘
单选题西餐的餐具主要有（）。A刀、叉、匙、盘B刀、叉、盘、碟、杯C刀、叉、匙、盘、碟、杯D刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅
判断题西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）A对B错
判断题在摆放蜗牛叉时，要注意左边摆蜗牛夹，右边摆放蜗牛叉。A对B错
单选题西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时，应配有甜叉、甜勺及（）。A水果刀、叉B点心刀、叉C沙拉刀、叉D黄油刀、叉