品质较好的食醋,其酿造原料是()。 A.乙醇B.糖蜜C.大米D.苹果
用于酿造加工镇江香醋的主要原料是( )。A、高粱B、小麦C、大米D、玉米
食醋产品包括（）和配制食醋。A、陈醋B、酿造食醋C、米醋D、醋精
配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A、70%B、60%C、50%D、40%
配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A、食糖B、食盐C、工业乙酸D、食用冰乙酸
高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。A、乙醇B、糖蜜C、大米D、苹果
常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？
山东黄酒酿造的主要原料是（）。A、大米B、玉米C、糯米D、黍米
填空题食醋酿造是一个复杂的生化过程，包括（）三个阶段。
单选题食醋产品包括（）和配制食醋。A陈醋B酿造食醋C米醋D醋精
单选题配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）A70%B60%C50%D40%
单选题配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A食糖B食盐C工业乙酸D食用冰乙酸
单选题食醋的主要原料是（）。A大豆B蚕豆C绿豆D大米
填空题食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。
问答题食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？
问答题酿醋用的主要原料有哪些？对食醋酿造原料的要求？