关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是A．蛋白质含量高B．蛋白质中蛋氨酸含量较多C．富含不饱和脂肪酸D．磷脂含量较多E．碳水化合物在体内较难消化
乳脂中饱和脂肪酸的平均含量大约是______。 A.16%B.26%C.46%D.66%
乳脂中的饱和脂肪酸含量为( )。A.23%B.34%C.48%D.66%
谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中A.谷蛋白含量较多B.球蛋白含量较多C.白蛋白含量较多D.醇溶蛋白含量较多E.酪蛋白含量较多
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A、乳脂肪主要由甘油三酯组成B、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C、乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D、室温下，乳脂肪呈固态E、牛奶中乳脂肪含量约为30%
下列那些制剂可用气相色谱测定含量（）A、斑蝥素乳膏的含量测定B、牛磺珍珠胶囊中胆红素的含量测定C、含硫灸剂中麝香酮的含量测定D、熊胆中胆汁酸的含量测定E、蛇胆川贝液中胆酸的分析
α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）。A、椰子油B、豆油C、苏子油D、亚麻子油E、麻油
α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）A、椰子油B、豆油C、苏子油D、亚麻子油
关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）A、蛋白质含量高B、蛋白质中蛋氨酸含量较多C、富含不饱和脂肪酸D、磷脂含量较多E、碳水化合物在体内较难消化
人体必需氨基酸指的是（）A、食物中含量最少的氨基酸B、在人体内由其它氨基酸转化合成的氨基酸C、在人体内不能合成或合成量不足的氨基酸D、食物中含量较多的氨基酸
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。A、23%B、34%C、48%D、66%
牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。
椰子油含大量的（）A、 二十碳五烯酸（EPA）；B、 二十二碳六烯酸（DHA）；C、 亚麻酸；D、 月桂酸；
果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬菜中（）含量较多。
单选题关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）A蛋白质含量高B蛋白质中蛋氨酸含量较多C富含不饱和脂肪酸D磷脂含量较多E碳水化合物在体内较难消化
单选题母乳喂养的优点正确选项（ ）。A含有免疫活性蛋白质B酪蛋白含量高C母乳钙含量高于牛乳D母乳脂肪含量高，颗粒大E氨基酸完全代谢，可积累较多的苯丙氨酸和酪氨酸
单选题月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。A月桂B橄榄C紫苏D棕榈
单选题人体必需氨基酸指的是（）A食物中含量最少的氨基酸B在人体内由其它氨基酸转化合成的氨基酸C在人体内不能合成或合成量不足的氨基酸D食物中含量较多的氨基酸
多选题下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( )A大豆;B麦胚油C玉米油D椰子油E芝麻油
单选题α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少？（ ）A椰子油B豆油C苏子油D亚麻子油E麻油
单选题下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（ ）。A乳脂肪主要由甘油三酯组成B乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D室温下，乳脂肪呈固态E牛奶中乳脂肪含量约为3%
填空题牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。
单选题α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）A椰子油B豆油C苏子油D亚麻子油
单选题椰子油含大量的（）A 二十碳五烯酸（EPA）；B 二十二碳六烯酸（DHA）；C 亚麻酸；D 月桂酸；
单选题乳脂质中含量最多的成分为（）。A磷脂B乳脂肪C游离脂肪酸D蛋白质