【判断题】西餐菜肴装盘的盘饰形式多样,除了可食性食材以外,也可以选用各种非食用材料装盘呈现,以体现自然之美。()A.Y.是B.N.否
【判断题】西餐菜肴装盘的盘饰形式多样,除了可食性食材以外,也可以选用各种非食用材料装盘呈现,以体现自然之美。()
A.Y.是
B.N.否
参考答案和解析
主次分明,和谐统一;几何造型,简洁明快;立体表现,空间发展;盘饰点缀,回归自然
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菜品装盘时,要严格按照卫生要求,以下错误的是()。A、菜品食物装盘前,盛器必须经过严格的洗净消毒处理B、装盘时手指保持清洁C、装盘时如果菜品卤汁外溢,应用干净的布擦拭盘边D、装盘时,手指不能和菜肴发生接触
单选题菜品装盘时,要严格按照卫生要求,以下错误的是()。A菜品食物装盘前,盛器必须经过严格的洗净消毒处理B装盘时手指保持清洁C装盘时如果菜品卤汁外溢,应用干净的布擦拭盘边D装盘时,手指不能和菜肴发生接触