常用的护色方法不包括()。 A、食盐水护色B、亚硫酸盐护色C、酸溶液护色D、低温护色
亚硫酸钠可做为()。 A、漂白剂B、防腐剂C、抗氧化剂D、护色剂
简述葡萄糖酸-δ-内酯的特性与使用，8301护色剂和EDTA有何作用特点。
食品添加剂苯甲酸属于（）。A、抗氧化剂B、护色剂C、防腐剂D、甜味剂E、漂白剂
面包中常见的食品添加剂有（）A、面包改良剂B、防腐剂C、乳化剂D、护色剂
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（），护色助剂为（）、（）及（）等。
我国批准许可使用的护色剂为硝酸钠（NaNO3）和（）。
果蔬工序间的护色的主要措施有（）A、食盐水溶液护色；B、酸溶液护色；C、硫处理；D、碱溶液护色；E、水处理。
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
单选题食品添加剂苯甲酸属于（）。A抗氧化剂B护色剂C防腐剂D甜味剂E漂白剂
填空题在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
多选题面包中常见的食品添加剂有（）A面包改良剂B防腐剂C乳化剂D护色剂
多选题果蔬工序间的护色的主要措施有（）A食盐水溶液护色；B酸溶液护色；C硫处理；D碱溶液护色；E水处理。