()是指可以增加香和味的特殊酒。 A、带酒B、搭酒C、基酒D、成品酒
尝酒时,酒进入口腔中味消失慢,当前杯酒样的味还没有完全消失时,又尝下一杯酒样,就会产生() A、顺序效应B、顺效应C、后效应
酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体
开胃酒的主要品种有（）。A、味美思、比特酒、鸡尾酒B、白兰地、比特酒、茴香酒C、味美思、比特酒、茴香酒D、葡萄酒、比特酒、白兰地
法国人头马酒指的是（）A、白兰地酒B、香槟酒C、味美思酒
味美思是著名的（）。A、餐前酒B、佐餐酒C、甜食酒D、餐后酒
椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.A、拌味B、淋味C、蘸味D、裹味
蛇龙珠葡萄酒中多具有青草味和橡皮味，这与其葡萄酒中（）和（）有关。
含高级醇高的酒，常常带来使人难以忍受的苦涩怪味，即所谓“（）”。A、生青味B、杂醇油味C、泥臭味D、酒尾味
制作鞑靼牛扒最后要淋上（）A、干红葡萄酒B、波尔图酒C、金酒D、白兰地
CrustSet的中文是（）。A、五味架B、五味瓶C、酒钻D、酒篮
下列选项属于甜食酒的是（）A、雪利酒B、波特酒C、苦味酒D、味美思
配制酒包括（）。A、味美思、甜食酒、利口酒B、开胃酒、比特酒、味美思酒C、葡萄酒、利口酒、茴香酒D、开胃酒、甜食酒、利口酒
传统工艺黄酒分为（）A、淋饭酒B、喂饭酒C、摊饭酒D、加饭酒
餐前酒可分为三大类（）。A、味美思、比特酒、砵酒B、比特酒、茴香酒、雪利酒C、茴香酒、味美思、白兰地D、味美思、比特酒、茴香酒
味美思酒、雪利酒和杏仁酒均属于（）。A、开胃酒B、餐后酒C、蒸馏酒D、配制酒
著名的鸡尾酒，曼哈顿（MAHATTAN）的配方酒是（）A、味美思B、金酒C、威士忌D、朗姆酒
VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒为基酒制作的。A、葡萄酒B、金酒C、朗姆酒D、比特酒
常见的配制酒有（）A、味美思B、比特酒C、甜食酒D、中国的人参酒
配制酒包括（）。A、雪利酒B、味美思C、苦酒D、波特酒
单选题餐前酒可分为三大类（）。A味美思、比特酒、砵酒B比特酒、茴香酒、雪利酒C茴香酒、味美思、白兰地D味美思、比特酒、茴香酒
单选题开胃酒的主要品种有（）。A味美思、比特酒、鸡尾酒B白兰地、比特酒、茴香酒C味美思、比特酒、茴香酒D葡萄酒、比特酒、白兰地
单选题配制酒包括（）。A味美思、甜食酒、利口酒B开胃酒、比特酒、味美思酒C葡萄酒、利口酒、茴香酒D开胃酒、甜食酒、利口酒