怎样安排宴请的菜单?
怎样安排宴请的菜单?
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宴请时确定菜单要依照以下方法()。A、安排菜单时,既要照顾客人口味,又要体现特色与文化B、在确定菜单时要考虑宴请对象的喜好,既要注意通行的常规,又要照顾到地方的特色C、先决定主菜再搭配其他,主菜代表着品位,也代表了主人的“立场”,也就是“预算价位”D、在安排菜单时,必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视
宴请中的“4M原则”指的是()。A、菜单(Menu)、材料(Material)、音乐(Music)和环境(Mood)B、菜单(Menu)、音乐(Music)、方式(Method)和环境(Mood)C、菜单(Menu)、举止(Manner)、材料(Material)和方式(Method)D、菜单(Menu)、举止(Manner)、音乐(Music)和环境(Mood)
多选题秘书组织宴请活动应做的工作是()A确定宴请时间、范围和菜单B确定宴请目的、规格和种类C制作、发送请柬D安排餐桌主次E迎送宾客