为保持煮锅内的水量多而清,煮锅的水量应比制品量多( )倍以上。 A.2B.5C.10D.15

为保持煮锅内的水量多而清,煮锅的水量应比制品量多( )倍以上。

A.2

B.5

C.10

D.15

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2、问答题：简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底结构的区别。

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