美拉德反应指的是赖氨酸中8-氨基与下列哪类物质起反应A．羧基化合物B．羟基化合物C．羰基化合物D．氨基化合物E．烷基化合物
美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应A、羧基化合物B、羟基化合物C、羰基化合物D、氨基化合物E、烷基化合物
美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应A.氨基化合物B.羟基化合物C.烷基化合物D.羧基化合物E.羰基化合物
苷类化合物是指A.多元醇B.含有羟基的羧酸C.酸和碱形成的化合物D.糖与非糖物质形成的化合物E.含有氨基酸的化合物
下列哪种物质可形成半抗原( )A.羰基化合物B.苯胺化合物C.对氨基化合物D.氨基化合物E.羟基化合物
苷类化合物指的是A:多元醇B:含有羟基的羧酸C:酸和碱形成的化合物D:糖与非糖物质形成的化合物E:含有氨基酸的化合物
油上色是将含有（）的物质如饴糖等涂抹在动物原料的表面。A、羰基化合物B、焦糖化合物C、脂溶性色素D、氨基化合物
下列哪种物质可形成半抗原（）A、羰基化合物B、苯胺化合物C、对氨基化合物D、氨基化合物E、羟基化合物
单选题下列哪种物质可形成半抗原（）A羰基化合物B苯胺化合物C对氨基化合物D氨基化合物E羟基化合物
单选题美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。A羧基化合物B羟基化合物C羰基化合物D氨基化合物E烷基化合物
单选题苷类化合物是指（ ）。A多元醇B含有羟基的羧酸C酸和碱形成的化合物D糖与非糖物质形成的化合物E含有氨基酸的化合物
单选题美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应（）A羧基化合物B羟基化合物C羰基化合物D氨基化合物E烷基化合物