低温巴氏灭菌条件是30分钟,温度为()A、90~96℃B、85~90℃C、56~65℃D、62~65℃E、65~85℃
低温巴氏灭菌条件是30分钟,温度为()
- A、90~96℃
- B、85~90℃
- C、56~65℃
- D、62~65℃
- E、65~85℃
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包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。
以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经超高温瞬时或高压灭菌,无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品,是()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、灭菌调味乳
填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。
单选题巴氏灭菌技术是指在()温度以下进行杀菌。A低于100℃B100—135℃C135—150℃D高于150℃