问答题总结一下参与糖酵解作用的酶有些什么特点？
问答题
总结一下参与糖酵解作用的酶有些什么特点？
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填空题在肉的僵直阶段主要是肉组织内糖酵解酶在主要发挥作用，使葡萄糖分解为乳酸。但在肉的成熟过程中有有机磷酸化合物参与，以及肌凝蛋白酶的作用主要为组织蛋白酶，（），后期强。当然糖酵解酶仍然在发挥作用。
问答题总结一下在糖酵解过程磷酸基团参与了哪些反应，它所参与的反应有何意义？