中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧( )度角的两个座位之间进行。A、30°B、45°C、60°D、90°
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。A、主台B、主人C、主位D、副主人
婚丧嫁娶宴请支出，包含婚宴、百日宴，生日宴，谢师宴和升学宴等各类宴请如何编码？有没有价格划分界限？
客位礼仪当事人和主位礼仪当事人是根据礼仪行为活动所处（）不同划分。
为获得较客观有效的田野资料，调查者应采取何种视角立场（）A、主位视角B、客位视角C、主位与客位视角互补D、自由视角
中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）。A、“鱼不献腹”B、“鱼不献脊”C、头部对正主位D、头部向左
中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A、正副主位B、正副主宾C、陪译座之间D、普通客人
中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。A、宴会规模B、主客位身份C、宴会规格D、时节
中餐上菜的位置正确的是（）。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。A、注重色彩B、突出主位C、美观大方D、烘托主题
中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）
单选题中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）。A“鱼不献腹”B“鱼不献脊”C头部对正主位D头部向左
单选题中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A正副主位B正副主宾C陪译座之间D普通客人
单选题为获得较客观有效的田野资料，调查者应采取何种视角立场（）A主位视角B客位视角C主位与客位视角互补D自由视角
多选题中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。A宴会规模B主客位身份C宴会规格D时节
填空题客位礼仪当事人和主位礼仪当事人是根据礼仪行为活动所处（）不同划分。
多选题中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。A注重色彩B突出主位C美观大方D烘托主题
判断题中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）A对B错