下列反应不能用来制备α,β－不饱和酮的是()。 A、丙酮在酸性条件下发生醇醛缩合反应B、苯甲醛和丙酮在碱性条件下发生反应C、甲醛和苯甲醛在浓碱条件下发生反应D、环己烯臭氧化水解，然后在碱性条件下加热反应
淀粉具有如下化学性质()。 A、水解反应B、与碘反应C、糊化和老化D、氧化反应E、还原反应
油脂的硬化是油脂进行了() A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应
下列不属于水解反应的是( )。A.油脂的皂化反应B.乙烯在硫酸作用下与水反应C.卤代烃与氢氧化钠的水溶液反应D.乙酸乙酯在硫酸溶液里反应
根据下列选项，回答 56～59 题：A．水解反应B．氧化反应C．异构化反应D．聚合反应E．脱羧反应第 56 题 毛果芸香碱在碱性条件下反应（ ）。
由同种药物的分子相互结合成大分子的反应称为A、水解反应B、盐析作用C、直接反应D、氧化反应E、聚合反应
水解反应器尿素水解反应是（）。A、吸热反应B、放热反应C、氧化反应D、合成反应
油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化
化学物在水环境中吸收了太阳辐射波长大于290nm的光能所发生的分解反应称为（）。A、水解反应B、化学反应C、氧化还原反应D、光解反应
下列不属于水解反应的是（）A、油脂的皂化反应；B、乙烯在硫酸作用下与水反应；（加成）C、卤代烃与氢氧化钠的水溶液反应；D、乙酸乙酯在硫酸溶液里反应。
原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。A、焦糖化反应B、水解反应C、美拉德反应D、老化反应
药物在体内的代谢反应主要有（）。A、氧化反应B、还原反应C、水解反应D、结合反应
变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）。A、氧化反应B、加成反应C、取代反应D、水解反应
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
下列哪项不是异烟肼的结构特点（）A、含吡啶环（氮碱性）B、含酰肼基（具还原性并可发生缩合反应）C、碱性条件下可发生水解反应D、可以和氨制硝酸银试液等氧化试剂反应E、以上均不是
油脂与H2的反应（）。A、属于加成反应B、属于取代反应C、属于氧化反应D、又称为油脂的硬化
单选题原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。A焦糖化反应B水解反应C美拉德反应D老化反应
单选题油脂在碱性条件下的水解反应称为（）A氧化反应B造化反应C老化反应D乳化反应
多选题药物在体内的代谢反应主要有（）。A氧化反应B还原反应C水解反应D结合反应
单选题皂化反应实质上是油脂的何种反应？（）A酯化反应B中和反应C水解反应D氧化还原反应
单选题皂化反应实质上是油脂的（）。A酯化反应B中和反应C水解反应D氧化还原反应
多选题油脂酸败的化学过程主要是（）A氢化反应B甲基化反应C还原反应D氧化反应E水解反应
单选题油脂在碱性溶液中的水解反应称为（）。A皂化B硬化C酸败D酯化
填空题天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。