炒，是利用锅面的金属，将热量（）给材料。A、传递B、对流C、辐射D、三种方式结合

炒，是利用锅面的金属，将热量（）给材料。

  • A、传递
  • B、对流
  • C、辐射
  • D、三种方式结合

相关考题：

川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。此题为判断题(对，错)。
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所谓炒就是将改刀后的原料放人锅内加热并不断翻动，使其成熟的一种方法。()
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简述下列二种眉茶干燥工艺流程的技术要点，并比较其品质特点。(1)锅炒毛坯(湿坯和毛坯)，锅炒足干。(2)烘湿坯，锅炒毛坯，锅炒足干。
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炒,是利用锅面的金属,将热量( )给材料。 A.传递B.对流C.辐射D.三种方式结合
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用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快，是因为( )。A.高压锅单位时间提供的热量大B.水的沸点与传热物有关C.水的沸点与压强有关D.高压锅是金属物品，传热快
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锅炉有效利用热量是：锅炉将（）一直加热至（）所需的热量。
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锅是锅炉的（），它的任务是吸收烟气的热量，将水加热成规定压力和温度的过热蒸汽。
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简述锅炒毛坯（湿坯和毛坯）、锅炒足干。眉茶干燥工艺流程的技术要点，并比较其品质特点。
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导热性是指金属材料传导热量的能力。
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电弧焊是利用电弧的热量加热、熔化金属进行焊接的
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用高压锅能较快地煮熟饭菜，主要原因是（）。A、高压锅的密闭性能好，减少了热量的损失B、高压锅能减小压强，降低沸点C、高压锅能增大压强，提高沸点D、高压锅材料的导热性能好
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金属喷涂是利用火焰、电弧等热源，将金属或非金属材料加热到熔融状态后焊接到工件表面的一种零件修复方法。
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金属喷涂是利用（）等热源，将喷涂材料熔化后，喷射到修复件表面的。A、电加热B、电感应C、辐射D、电弧E、火焰
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角形弯曲是指将金属材料按设定的（）进行平面的折弯A、长度B、角度C、宽度D、高度
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目前炒青绿茶的二青一般采用（）。A、锅炒B、滚炒C、烘D、滚炒和锅炒结合
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炒对锅
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鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆，（），一锅成菜。A、不换锅B、急火快炒C、炒时不过油D、以上都是
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炉灶是利用燃气、柴油、电能等热源产生（），将锅内的水或油加热，利用水、蒸气或油的对流传热作用将制品加热成熟的设备。A、能量B、热气C、热量D、热水
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不沾锅是将一种（）材料涂于金属表面制成的。A、陶瓷B、橡胶C、复合D、合成
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煸炒是将原料改刀后，在锅内直接加热成熟的一种方法。
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川菜炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火慢炒，一锅成菜。
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绿茶是利用高温锅炒杀青和锅炒干燥的茶。
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锅炉的效率是指同一时间内（）A、工质得到的有效热量/消耗燃料的发热量B、蒸发锅水的汽化潜热/烟气传给受热面的热量C、工质得到的有效热量/烟气传给受热面热量D、蒸发锅水的汽化潜热/消耗燃料的发热量
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煮炉的目的是出去锅内金属表面的油污和铁锈，保证蒸汽品质。
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余锅面式减温器是利用（）来吸收热量，达到降低（）温度。
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单选题锅炉的效率是指同一时间内（）。A工质得到的有效热量/消耗燃料的发热量B蒸发锅水的汽化潜热/烟气传给受热面的热量C工质得到的有效热量/烟气传给受热面热量D蒸发锅水的汽化潜热/消耗燃料的发热量
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单选题用高压锅能较快地煮熟饭菜，主要原因是（）。A高压锅的密闭性能好，减少了热量的损失B高压锅能减小压强，降低沸点C高压锅能增大压强，提高沸点D高压锅材料的导热性能好
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