蜡样芽孢杆菌在厌氧条件下能发酵A、甘露醇B、鼠李糖C、甘露糖D、葡萄糖E、木糖
以葡萄糖为例，简述细菌的能量代谢主要有A、需氧呼吸和厌氧呼吸B、厌氧代谢和厌氧呼吸C、发酵，需氧代谢和厌氧呼吸D、需氧代谢和厌氧代谢E、发酵，需氧呼吸和厌氧代谢
关于蜡样芽孢杆菌描述错误的是（）。A、能产生卵磷脂酶和酪蛋白酶B、发酵甘露醇和木糖C、有动力D、厌氧条件下能发酵葡萄糖
发酵开始的前提条件是（）。A、酵母和糖B、二氧化碳和酵母C、酵母和酒精D、糖和氧气
大肠菌在一定培养条件下能发酵葡萄糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌
关于酵母菌的叙述，正确的是（）A、酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧B、酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖C、酵母菌只在酒精发酵中发挥作用D、酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（）和（）；在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（）和（）。
酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是（）。A、醋酸、水分、二氧化碳和热能B、一氧化碳、有机酸和醋酸C、水分、乳酸和热能D、氮气、酒精和糖
酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。
酵母菌在（）条件下进行酒精发酵A、有氧B、无氧C、有二氧化碳D、有水
酵母菌在有氧的条件下进行需氧呼吸，在无氧条件下能进行厌氧呼吸产生酒精。如果如果在有氧呼吸和无氧呼吸中，它们产生CO2的比为2：1，那么它在这两种过程中所消耗的葡萄糖之比为（）A、1：2B、2：1C、3：2D、2：3
在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？
下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A、柠檬酸发酵B、醋酸发酵C、谷氨酸发酵D、酒精发酵
酵母的作用是（）。A、使淀粉转化为葡萄糖B、酒精发酵C、蛋白质的分解D、脂肪分解
单选题在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）A氧气B二氧化碳C水D一氧化碳
判断题乳酸发酵和乙酸发酵都是在厌氧条件下进行的A对B错
单选题酵母在有氧情况下，将可发酵性糖代谢生成（）A二氧化碳BATPC酒精D水
判断题酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。A对B错
判断题蜡样芽孢杆菌可以在厌氧条件下发酵葡萄糖。A对B错
单选题蜡样芽胞杆菌在厌氧条件下能发酵（ ）。A蕈糖B甘露糖C山梨糖D葡萄糖E麦芽糖
判断题大肠菌在一定培养条件下能发酵葡萄糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌A对B错
判断题酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。A对B错
单选题下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A柠檬酸发酵B醋酸发酵C谷氨酸发酵D酒精发酵